Ingredience
Klikněte pro přidání do nákupního seznamu
Základ salátu:
Zelenina:
Dresink a dochucení:
Postup přípravy
Quinoau propláchněte pod tekoucí vodou. V hrnci přiveďte k varu zeleninový vývar, přidejte quinoau, snižte teplotu a vařte pod pokličkou 15 minut. Poté odstavte a nechte 5 minut dojít.
Cuketu nakrájejte na kolečka, papriku na větší kousky, cibuli na měsíčky. Cherry rajčata nechte celá. Vše pokropte 2 lžícemi olivového oleje, osolte, opepřete.
Na rozpálené grilovací pánvi (nebo v troubě na 200°C) grilujte zeleninu dozlatova - cuketu a papriku asi 5 minut z každé strany, cibuli 3-4 minuty, rajčata jen 2 minuty.
Na suché pánvi opražte piniové oříšky dozlatova (cca 2-3 minuty). Pozor, snadno se připálí!
Smíchejte zbývající olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
Uvařenou quinoau přendejte do mísy, přidejte grilovanou zeleninu, natrhanou bazalku a zalijte dresinkem. Opatrně promíchejte.
Rozdělte na talíře, posypte opraženými piniovými oříšky. Salát je výborný teplý i studený. Vydrží v lednici až 3 dny.
🌟 Proč je tento recept skvělý?
- Kompletní bílkoviny: Quinoa obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin
- Vysoký obsah vlákniny: Podporuje trávení a dlouhodobou sytost
- Antioxidanty: Barevná zelenina je plná vitamínů a antioxidantů
- Meal prep: Vydrží v lednici 3 dny, ideální na přípravu jídel dopředu
- Bez lepku: Quinoa je přirozeně bezlepková
💡 Tipy pro variace
- Přidejte bílkoviny: Grilované tofu, tempeh nebo cizrnu
- Jiná zelenina: Lilek, houby, brokolice nebo batáty
- Změňte ořechy: Vlašské ořechy, mandle nebo kešu
- Pro milovníky sýra: Přidejte fetu nebo kozí sýr (už nebude veganské)
- Pikantní verze: Přidejte chilli vločky nebo jalapeño
📚 Související články
Chcete se dozvědět více o zdravém stravování?